2012中国果蔬汁产业峰会

2012年6月28-29日，主题为“让果蔬汁更新鲜 更健康”的“2012中国果蔬汁产业峰会”在银川召开。本次会议由中国饮料工业协会联合国际果汁工业保护协会（SGF）共同主办，宁夏回族自治区轻纺工业局作为支持单位，中华全国供销合作总社济南果品研究院（CTCF）和中国农业科院柑桔研究所作为技术支持单位，中国饮料工业协会果蔬汁分会承办，可口可乐饮料（上海）有限公司、山西唯思可达天然饮业有限公司和合浦果香园食品有限公司赞助。来自企业、科研院校的200多位代表参加了本次会议。

围绕会议主题，来自国内外的行业专家从水果原料特性、加工过程农残控制、包装材料、标准法规、真实性检测、认证要求、节能降耗等方面展开精彩报告，赢得了参会代表的广泛好评。

“坚定不移地扩大内需”

“我们的果蔬汁产业，需要坚定不移地扩大内需”，中国饮料工业协会赵亚利理事长在报告中这样提到，她说，开会只是载体、不是目的，目的是对现在面临的问题，寻找解决的方案和答案，今年的重点是扩大内需。她首先从果蔬汁饮料的发展轨迹分析了消费者对果蔬汁饮料的认知，接着赵理事长从1982年我国发展水果浓缩汁加工以来浓缩果汁的出口走势重点分析了扩大内需的前景。通过详细的数据剖析了果蔬汁产业扩大内需的必要性。她强调在饮料发展进入调整期的大环境下，扩大内需有一定难度，但作为饮料人，我们需要做的是坚持不懈地通过给消费者提供质量安全信息、质量保证信息，并不断强化果蔬汁消费信息来扩大果蔬汁饮料的国内消费。这也是协会近几年来的工作重点之一，她表示协会愿意以“乌龟”的特质，一步一步的前行。在最后，赵理事长呼吁更多的企业可以以自己独有的方式加入到“爱健康 喝果汁”行动中来。

会上，“爱健康 喝果汁——果蔬汁行动计划”二期市场公益活动正式启动。

跨国企业带来全球经验

可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司首席执行官费致修先生就可口可乐公司对果蔬汁（浆）供应商的认证要求进行了介绍和说明，他说可口可乐公司对供应商产品的规格认证主要有四项，第一个是在质量方面的要求，第二个是在食品安全方面的要求，第三个是在社会责任方面的一些要求，第四个是对政府法律法规方面的一些要求。随后费总就这四项的认证要求与参会代表进行了详细的介绍和分享。

百事国际饮料质量副总裁马克•格林博士为了向参会代表介绍新出台的《美国食品安全现代化法》，应协会邀请，专程赶往中国。同时马克•格林博士还详细的介绍了美国对于果汁类产品的很多具体要求和规定。以上内容对中国的浓缩果蔬汁出口企业贸易以及中国我们当前正在制定的《果蔬汁类及其饮料》国家标准的制订有很好的帮助和借鉴意义。

行业专家为果汁发展出谋划策

“加强产业专业化分工， 走行业联合才是中国果汁行业发展的必由之路”来自北海市果香园果汁有限公司的董事长黄辛在报告中讲到，他从果蔬汁饮料的发展轨迹到果蔬汁饮料的存在问题，再到果蔬汁企业裹足不前进行分析，以自身发展积累的经验提出了供同行业思考新的话题。

来自北京市营养源研究所的刘静主任就果汁的营养成分和评价以及果汁的综合评价方法进行了详细的介绍，此外她还重点就如何对果汁中含有的抗氧化成分进行评价以及常见糖和果汁的血糖生成指数的对照分析图进行了解析，为果汁的健康意义和推广提供了新的思路。

中华全国供销合作总社济南果品研究院朱风涛副院长则从产品研发的角度，重点介绍了各种水果的营养特性、加工特性、功能特性和应用特性，对果汁产品研发如何来确定产品种类进行了全面而详细的阐述。

技术保障果汁的新鲜和健康

坚定不移的扩大产品内需，前提当然是让消费者喝到新鲜健康的果汁，来自企业和相关研究机构的专家提供了他们的成果。

报告“加工过程对橙汁及其副产品农药残留的影响”中，中国农业科学院柑桔研究所副所长焦必宁论述了各加工环节对橙汁及副产品中农药残留的影响及其机理分析，这为果汁加工中更好地控制果汁及其副产品的农残水平提供了理论依据，让企业能够在一定程度上做到“心中有数”地为消费者提供健康的果汁产品。

唯绿包装（上海）有限公司亚洲技术总监 Paul Phoporn chai介绍到，全球的许多果汁生产商通过超巴氏、膜过滤、脉冲电、改变压力环境等前处理工艺技术，并配合适合的灌装技术、包装阻隔材料技术，极大地提高了果汁的品质以及能够在更长的货架期内保持新鲜品质。

赛默飞世尔科技的产品发展部经理刘肖则从产品安全检测方面带来了精彩的报告。

“提高企业的综合能力”

企业的综合能力的提高是生产出新鲜健康果汁的关键因素。来自企业和科研机构的专家从节能降耗、标准法规、技术和设备等方面带来精彩纷呈的报告，让与会代表在各方面大饱耳福。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陆颖助理研究员细致地讲解了2011年11月发布的GB 14880《预包装食品营养标签通则》，重点讲解标准的适用范围、基本要求、营养成分表等主要内容进行了解读，并对于企业在进行营养标签标注时遇到的问题进行了耐心解答。

中国饮料工业协会技术工作委员会秘书长李羽楠在大会上结合《饮料通则》中关于果汁和蔬菜汁类的部分，对《果蔬汁类及其饮料》国家标准（征求意见稿）的相关内容进行了说明，这项标准是关于果蔬汁类及其饮料的综合产品标准。同时还就食品安全国家标准《食品工业用浓缩液（汁、浆）》与旧标准进行了对照分析和讲解。《果蔬汁类及其饮料》是一个综合性的标准，可以起到很好地规范作用。

烟台北方安德利果汁股份有限公司的曲昆生副总裁分享了浓缩果蔬汁（浆）加工的节能降耗技术，这些技术不需要企业有很高的投入，但却能改变浓缩果蔬汁（浆）生产能耗高的现状，为果汁企业在高成本运营的大环境下提供了科学控制成本的可行办法。

中国农业科学院柑橘研究所、橙汁加工专家吴厚玖研究员就国内外果汁标准、真实性检测技术以及果汁的特征性指标进行了总结性分享，并对我国现行的橙汁检测标准存在的主要问题提出了修改建议。

夏夏盛集团果汁果酒酶有限公司技术总监曾伟先生、宁夏沃福百瑞生物食品工程有限公司总经理潘国祥、萨克米（上海）机械设备有限公司的顾钧和唐名威两位销售经理也为大会带来了精彩的报告内容。

本次会议地点宁夏，有着四五百年的枸杞栽培历史，枸杞产业比较成熟。峰会报告结束后，在协会的组织下，参会代表来到宁夏枸杞之乡——中宁县，从种植到加工，再到贸易整个产业链都进行了参观。本次参观得到中宁县政府的热情接待。