关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶等7种扩大使用范围的公告

　　根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并通过。 

　　特此公告。 

附件：1. 食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶） 

2.食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种 

国家卫生计生委

2018年2月13日 

附件1.docx

附件2.docx

解读《关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添 加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告》（2018年 第2号）

一、果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶） 

（一）背景资料。 

米曲霉来源的果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）申请作为食品工业用酶制剂新品种。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂使用。 

（二）工艺必要性。 

该物质作为食品工业用酶制剂，用于生产低聚果糖。其质量规格应执行《食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174-2016）。 

二、单，双甘油脂肪酸酯 

（一）背景资料。 

单，双甘油脂肪酸酯作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许在各类食品中按生产需要适量使用（表A.3所列食品类别除外）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为食品添加剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。 

（二）工艺必要性。 

该物质用于经表面处理的鲜水果（食品类别04.01.01.02）和经表面处理的新鲜蔬菜（食品类别 04.02.01.02），发挥被膜剂作用。其质量规格应执行《食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯》（GB 1886.65-2015）。 

三、dl-酒石酸 

（一）背景资料。 

dl-酒石酸作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、固体复合调味料、果蔬汁（浆）类饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料等食品类别，本次申请其使用范围扩大到糖果（食品类别05.02）。澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省等允许其作为酸度调节剂用于食品。 

（二）工艺必要性。 

该物质作为酸度调节剂用于糖果（食品类别05.02），调节产品的口味。其质量规格应执行《食品添加剂dl-酒石酸》（GB 1886.42-2015）。